美石伴美食——家庭百菜工程(慢慢添加）

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 09:28

三皮蛋拌豆腐和变色芙蓉
    单位里一个喜好石头的女同事，因为是北京广播学院毕业的，又是白岩松的同学，在中央电视台有很多同学，所以领导派她常驻北京搞公关。到了北京后，就常往石头市场跑，虽不是很懂石头，却也喜欢买几块。上次回单位，带来几块变色的芙蓉石给我们看，并告诉我们北京做寿山石生意的人都知道，芙蓉一到北京就变色，所以北京人现在都有点怕芙蓉。今天牛柳炒菜椒边上放的就是变色芙蓉。
本以为石头是不会变色，是坚定不移的，是持久永恒的，想不到环境变了，温度变了，湿度变了，它也悄悄地发生了变化，变得失去了本来的面貌。
连石头都会变，更何况人心。想来男女之间的情变是不足为奇。如今“单身潮”风靡，离婚率居高不下，都是瞬息万变的时代环境造成。
芙蓉从干燥的北方又回到了温润的南方，变色的芙蓉能还它本来容貌？我们只能无奈地观望，并在等待享受我们的美食。
皮蛋拌豆腐原料到处都有，不管在北京还是南方，豆腐是白的总不会变得像皮蛋一般黑。
 
 [p-center]该帖子于2007-6-4 14:48:14被 二胡合奏 编辑过[/p-center]

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 09:29

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 09:29

主料：嫩豆腐、皮蛋
辅料：盐、味精、麻油、香菜
操作过程：将皮蛋切碎、放在豆腐上，放上辅料拌匀即可。

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 09:30

放大让大家瞧瞧——变色芙蓉。<A href="http://www.cnssscp.com/bbs/upload/2007-6/4/200764930148602.jpg" target=_blank><IMG src="http://www.cnssscp.com/bbs/upload/2007-6/4/200764930148602.jpg" border=0></A>

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 19:58

牛柳炒菜椒VS“懒汉吃饼”
 小时候，我有一个善讲故事孔乙已似的舅舅，很多故事都有些忘记了，但“懒汉吃饼”的故事一直还记得。
    从前，有一个懒汉，母亲要出远门，为了不饿着他，临走前，给他做了一个很大很大的饼，用绳子挂在胸前。母亲走后，懒汉肚子饿了就低头吃饼，没过几天，饼吃完了，但母亲还是没回家，他每天坐在门口盼啊盼，却不肯自己动手找食，结果就饿死了。
    小时候听故事时觉得这懒汉饿死活该，但现在看看周围的这些独生子女，如果妈妈出远门，他们也会饿死吗？饿死可能有些夸张，但如今的孩子不会做饭烧菜是普遍现象。耳边常听母亲们抱怨孩子不会读书，却很少听到母亲责备孩子不会做饭烧菜。孩子读书时间紧没空学做菜，这是事实，但如果把烧菜作为放松一天学习、与母亲交流沟通的亲情活动，每天十多分钟也是值得。
    去年寒假，我鼓动儿子学做菜，在我表扬、鼓励、哄骗之后坚持学了半个月，掌握了烧制菜、鱼、肉的基本方法。上个月，学校组织搞野炊，儿子说：“我们小组的菜都是我烧”，感觉特牛。
    母爱与情爱不同，母爱是放飞，情爱是拥有。孩子的风筝只有脱离母亲的掌心才能高高飞扬。

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 19:59

二胡合奏 · 发表于 2007-6-4 20:00

     其实我也是一个懒汉，老想学些简单又好吃的菜，今天的牛柳炒菜椒烧法很能简单,但关键点就是要让牛肉烧得嫩。做法：1、切牛肉的时候要顺丝切。2、切好的牛柳在放些酒、淀粉、盐腌制三五分钟。3、炒得时间要掌握好，不能炒得太老。

二胡合奏 · 发表于 2007-6-5 18:11

五凉拌土豆丝
        土豆是小菜场里最常见了，快有点熟视无睹的感觉。买回家后有时不知如何烧，今天来个凉拌，也算是给土豆来个新感觉。
    想起小起候，母亲也没什么好厨艺，为了省事，给我们吃得最多的就是盐煮土豆。将一大堆土豆放在大铁锅中，也不剥皮，就放盐直接用水煮，一直煮到土豆皮皱巴巴的，一层白白的盐花覆盖在土豆皮上。待我们放学回家，肚子饿得咕咕叫时，掀开锅盖拿出整只土豆剥开皮就吃。这样吃法是即当菜来又当饭，大人们是省事又省心。现在人追求生活的精致与品味，这样的吃法也很少在家庭看到。而今天这道凉伴土豆丝也可满足现代人追求品质生活的需求。它精巧、美观而又简洁、方便。

二胡合奏 · 发表于 2007-6-5 18:12

二胡合奏 · 发表于 2007-6-5 18:13

主料：土豆丝、红尖椒
辅料：盐、味精、糖、醋、麻油
操作过程：
1、将土豆洗净切成丝，红尖椒去籽后也切成丝，与土豆丝一起泡入清水中。
2、土豆丝、红尖椒丝放入沸水锅中焯到半生，时间不要过长，否则不脆。捞出放入凉水中，再沥干水分。
3、加辅料拌匀即可。
特点：清脆爽口。

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