福州人的传统节日--拗九节

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:12

还要在下锅前的辅料另外装一份，这一份是不煮的。
主要是留给父母看。这也是民俗。

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:13

还要在下锅前的辅料另外装一份，这一份是不煮的。
主要是留给父母看。这也是民俗。

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:17

之后就是缓慢的加入红糖，量的多少视口味和色泽而定。
等到糯米煮发了后，搅动的手感感觉较沉重的时候加入去皮的荸荠。

注意：桂圆不能太早加入，否则容易丧失原有的香味和清甜的口感，以汤水大沸为标准，加入桂圆为上。

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:19

等到锅面浮起果子里的植物油后，说明基本成熟了。

这时候停火，但是要继续搅动几分钟，防止粘底。

然后就可以撒上芝麻了，或者在装盛的时候直接撒在碗里也行。

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:22

一碗拗九粥就这样做好了。
第一碗一定是给父母端去，然后是亲近的长辈。
如果你有非常要好的朋友不会熬，或者因为种种原因没办法起早熬粥，那么你应该给他送去一份。
当然，前提是他们必须是有“心”无“力”的，这点很重要！！！

風逍逍 · 发表于 2009-3-5 01:26

忘记说了，粥尽量不调味，原味才是真！

相信我，很可口。
如果父母偏好甜味，请记住：不要加砂糖，要加冰糖和蜂蜜。(小秘诀)

嘉斌 · 发表于 2009-3-5 01:44

感动！！！
九在易数中是阳之极盛，盛极必衰，故特别是男性需避九，所以俺今年40了

石龙 · 发表于 2009-3-5 12:52

博学啊，俺也吃了不少但没细究来历汗颜

石上歌 · 发表于 2009-3-5 20:54

cha23 · 发表于 2009-3-6 13:10

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